BUNGA TELANG (Clitoria ternatea), KEGUNAAN DAN KHASIATNYA

Bunga telang biru merupakan pewarna semulajadi masakan seperti nasi kerabu, kuih muih serta pewarna minuman selain sebagai ulam. Dan ianya juga cantik untuk dijadikan sebagai tanaman hiasan.

Ekstrak biru yang terdapat pada bunga telang adalah terhasil dari pigmen antosianin. Pigmen ini larut didalam air dan tahan pada suhu tinggi. Antosianin merupakan antioksida yang berupaya untuk memerangkap radikal bebas dan ini adalah baik untuk kesihatan tubuh badan manusia.

Antosianin ini dikatakan dapat mencegah penyakit seperti kanser dan jantung. Antosianin ini juga dikatakan bersifat antidiabetes dan antimikrob.

Bunga telang turut boleh dijadikan ulam

#PTIFPerak
#JabatanPertanianPerak
#JabatanPertanianMalaysia