KAEDAH PENGHASILAN BIJI BENIH BETIK SEKAKI

Salah satu proses yang perlu dibuat untuk menghasilkan benih betik adalah membuang kulit aril yang menyaluti biji betik yang dimakan sarkotesta. Sarkotesta akan menyebabkan biji betik dalam keadaan dorman dan lambat bercambah. Ini menyebabkan percambahan yang rendah dalam betik. 

Peringkat dorman adalah dimana peringkat dimana percambahan dihalang atau dilambatkan sehingga keadaan persekitaran sesuai untuk biji bercambah.  

Bagi menghasilkan sekilo benih betik, anggaran dalam 300kg betik diperlukan. Sebiji betik hanya boleh menghasilkan sekitar 80g biji betik basah sahaja. 

Pada berat 1g biji betik, akan terdapat sekitar 60 biji biji betik. Anggaran sekilo biji betik, terdapat sejumlah 6000 biji betik yang nilainya dipasaran sekilo berharga RM1,300.00 ! 

KAEDAH PENGHASILAN BENIH 

1. Pilih buah betik hermafrodit gred A 

    yang telah mencapai index 4 yang 

    bebas dari serangan serangga dan 

    penyakit terutama penyakit Virus 

    Bintik Cincin dan Mati Rosot. (Bagi 

    mengeluarkan biji benih betik, perlu 

    pastikan betik dari varieti atau jenis lain 

    tidak ditanam sekitar radius 500 meter 

    dari pokok yang alan dijadikan benih. Ini 

    adalah untuk menjaga ketulenan biji 

    benih yang dihasilkan. 

2. Buah betik yang telah dipilih akan 

    dipotong bagi mengambil hanya biji 

    dari bahagian tengah (3/5 bahagian) 

    sahaja diambil sebagai langkah         

    kawalan kualiti biji benih yang terhasil.

3. Biji benih dikeluarkan dari buah dan 

    direndam. Biji benih yang terapung 

    akan dibuang dan tidak akan dijadikan 

    benih. Hanya biji yang tenggelam 

    sahaja akan di proses untuk dijadikan 

    benih. 

4. Biji benih yang terpilih perlu menjalani 

    proses membuang aril luar (sarkotesta) 

    yang menyaluti biji benih berkenaan. 

Proses membuang sarkotesta

Biji betik yang telah dibuang sarkotesta (kiri). 

Biji betik yang belum dibuang sarkotesta (kanan)

5. Biji benih yang telah dibuang 

    sarkotesta, akan dibasuh bersih bagi 

    membuang lebihan sarkotesta pada 

    kulit. Selepas dibersihkan, biji benih 

    akan dirawat dengan racun kulat. 

6. Betik dikeringkan pada suhu ambien 

     selama 4 ke 7 hari sebelum disimpan 

     pada suhu 10 - 15 darjah celsius.

7. Ujian percambahan biji benih perlu 

    dijalankan di makmal ujian biji benih.     

    Biji benih perlu melepasi sebanyak 70% 

    sebelum ia diedar kepada pelanggan. 

Ingin akak maklumkan, biji betik mempunyai enzim Papain yang alan memberi kesan kepada tangan semasa proses pembuangan sarkotesta pada biji betik. Maka pekerja perlu memakai sarung tangan bagi mengurangkan kesan enzim Papain pada tangan. Boleh baca disini bagi mendapatkan maklumat tambahan mengenai enzim Papain.

Di sini akak ingin merakamkan ucapan terima kasih kepada Bahagian Pembangunan Industri Tanaman (BPIT) Titi Gantong, Jabatan Pertanian Negeri Perak diatas perkongsian maklumat, penghargaan yang tidak terhingga akak rakamkan buat puan Norhayati Haron, Ketua Penolong Pengarah, BPIT Titi Gantong, kerana berkongsi maklumat yang berkaitan. 

     Poster proses pengeluaran benih betik        oleh Bahagian Pembangunan Industri                        Tanaman Negeri Perak

#InstitutPertanianTitiGantongPerak

#JabatanPertanianMalaysia

8/11/2020

APAKAH KEGUNAAN GETAH BETIK ?

Getah betik ini sedikit berasid dan mengandungi hampir 80% kandungan air. Ia turut mengandungi gula, kanji, minerals dan lain-lain, termasuk enzim lipases, cellulases dan cysteine proteases (Papain, chymopapain) yang mana ianya penting sebagai pertahanan dari serangan serangga yang makan daun. 

Kita mungkin tidak pernah tahu kenapa orang dulu masak daging gunakan buah betik muda atau daun betik untuk melembutkan daging. 

Keadaan ini berlaku kerana, getah betik mengandungi sejenis enzim yang dinamakan Papain. Enzim Papain ini akan bertindak mencernakan dan mengurai struktur protin yang terdapat pada daging. 

Penghasilan Papain bergantung kepada kematangan buah betik. Getah betik dari buah betik yang kurang matang (buah muda) mengandungi kandungan Papain yang lebih tinggi berbanding getah betik dari buah betik yang matang. Buah muda yang lebih besar menghasilkan lebih berbanding buah muda yang mempunyai saiz yang kecil.

Papain kini boleh didapati dalam bentuk serbuk dan cecair dipasaran. Antara kegunaan papain ialah boleh dijadikan bahan untuk memutihkan gigi, untuk rawatan gigitan serangga, produk kecantikan kulit dan lain-lain.

Dibawah ini, akak kongsi kaedah melembutkan daging untuk dibuat sate.

Kaedah penggunaan daun betik dalam pembuatan sate daging

1. Daging dihiris dan dilumur dengan 

    bahan-bahan perencahnya.

2. Daging yang telah digaul perencah, 

    dibungkus dengan daun betik. Daging 

    yang telah siap dibungkus, dibiarkan 

    selama 1 jam.

3. Setelah itu, sate daging telah sedia 

    untuk dibakar. 

Selamat mencuba.

#InstitutPertanianTitiGantongPerak

#JabatanPertanianMalaysia

8/11/2020

ADAKAH ANDA TAHU YANG POKOK BETIK (Carica papaya) ADA BUNGA BETINA, BUNGA JANTAN DAN BUNGA HERMAFRODIT?

Jika kita rajin mencari maklumat tentang tanaman ciptaan Allah s.w.t, kita akan semakin kagum dengan ciptaan Allah yang penuh keindahan dan misteri. Subhanallah, sesungguhnya ilmu Allah itu sangat luas.

Di sini akak nak berkongsi sedikit tentang kejadian pokok betik. Akak yakin masih ramai lagi yang belum tahu ciri-ciri yang ada pada bunga betik. Semestinya akan ada juga yang akan terperanjat apabila pokok betik bukan sahaja mengeluarkan bunga betina dan bunga jantan. Malah turut mengeluarkan bunga hermafrodit! Subhanallah!

Pokok betik ini adalah pokok yang jenis diesius dimana ada pokok betik yang hanya mengeluarkan bunga betina dan pokok betik yang hanya mengeluarkan bunga jantan. Dalam keadaan tertentu ada juga pokok betik yang hermafrodit.

Perbezaan antara bunga betina, bunga hermafrodit dan bunga jantan

Bunga jantan:
Bunga jantan pada pokok betik amat mudah untuk dikenali. Bunga jantan akan keluar berjambak dan kecil pada tangkai yang sepanjang 30 hingga 90 cm. . Saiz sekuntum bunga jantan adalah lebih kurang 2 ke 3 cm panjang dan 1.8 cm lebar.

Jambak bunga jantan

Kelihatan stamen pada bunga jantan

Bunga jantan tidak mempunyai ovari dan tidak akan menghasilkan buah betik. Bunga ini mempunyai stamen yang menghasilkan debunga yang akan mendebunga dan mensenyawakan ovari.

Bunga betina:
Bunga betina mempunyai saiz yang lebih besar berbanding bunga jantan. Saiz bunga betina adalah lebih kurang 3 cm lebar dan 6 cm panjang serta mempunyai 5 kelopak bunga. Kebiasaannya hanya terdapat sekuntum bunga betina sahaja. Tetapi adakalanya terdapat 2 ke 3 kuntum bunga betina dalam satu jambak yang terbentuk diketiak daun dengan tangkai yang pendek.

Bunga betina betik. 

Gambar kredit kepada Richard Manshardt

Ciri yang paling ketara pada bunga betina ialah ia mempunyai ovari yang besar dan bulat dengan stigma yang bercuping terbentuk diatasnya. Ovari bunga betina perlu disenyawakan dari debunga bunga jantan atau debunga dari bunga hemafrodit.

Bunga hermafrodit
Bunga hermafrodit mempunyai saiz yang kecil sedikit berbanding bunga betina. Bentuk bunga hermafrodit seakan-akan bentuk bunga betina.

Bunga hermafrodit betik.

Gambar kredit kepada Richard Manshardt

Perbezaannya hanyalah, bunga hermafrodit ini juga mempunyai stigma dan stamen yang melekat pada kelopak bunga. Ovari yang terdapat pada bunga hermafrodit ini agak memanjang berbanding ovari bunga betina yang bulat.

Ini bermakna, bunga hermafrodit ini mampu untuk mendebungakan sesama sendiri tanpa kehadiran bunga jantan.

Namun, bunga hermafrodit ini dikategorikan sebagai bunga yang tidak stabil dimana didalam  keadaan persekitaran yang berubah sama ada keaadan dimana nitrogen tinggi dalam tanah atau bekalan air berlebihan, bunga ini akan bertukar jantina (sex reversal) menjadi bunga betina.

Dalam keadaan sex reversal ini, stamen akan bercantum dengan tisu ovari. Pembentukan buah yang dihasilkan kelak akan menjadi tidak sekata (cacat) dan menyukarkan untuk memasarkan buah ini.

Buah betik hermafrodit dan buah betik betina
Bunga hermafrodit akan menjadikan buah betik yang terbentuk adalah bujur dan memanjang. Buah ini turut mempunyai isi yang tebal.

Bunga betina dan bunga hermafrodit betik

Manakala buah betik dari bunga betina akan menghasilkan buah yang berbentuk bulat dengan ruang ovari yang besar. Isi buah ini nipis berbanding buah hermafrodit.

Buah betik berdasarkan jantina betik.

a). Buah betik dari bunga hermafrodit

b). Buah betik dari bunga betina

c). Buah betik dari bunga hermafrodit yang mengalami sex reversal.

(Adaptasi dari Jime'nez et al., 2008).

Setakat ini dulu perkongsian dari akak. Terima kasih kerana sudi membaca.


#BahPembangunanIndustriTanamanPutrajaya
#JabatanPertanianMalaysia

27/12/19