APA ITU SAYURAN "MICROGREENS"?

Sayuran microgreens ini adalah sayuran muda yang dipetik selepas 2 ke 3 minggu bercambah; sesuai dengan namanya "micro" yang bermaksud kecil dan greens yang bermaksud tanaman.

Anak pokok bayam diantara jenis sayuran yang sesuai dijadikan sayuran microgreens.

Antara benih yang sesuai dijadikan sayuran microgreens adalah bayam, kale, lobak pak choy, kobis ungu dan lain- lain.

Di antara benih sayuran microgreens yang terdapat dipasaran. 

(Sumber gambar: Jong Chun Sun)

Kita harus waspada kerana ada juga tanaman seperti pokok tomato dan pokok ubi kentang tidak sesuai dimakan diperingkat kecil kerana ada molekul beracun yang terdapat didalam batang atau pucuk pokok tersebut.


BILAKAH SAYURAN MICROGREENS BOLEH DITUAI?

Microgreen merupakan sayuran yang muda yang berumur kurang dari sebulan dan mempunyai ketinggian lebih kurang 2 inci tinggi. Ia dituai pada peringkat yang lebih awal berbanding sayuran biasa yang dituai apabila telah matang.

Sayuran microgreens dituai dengan menggunakan gunting apabila tanaman ini telah mengeluarkan sepasang daun sebenar (daun yang keluar selepas kotiledon).

Pokok microgreen yang sudah mengeluarkan daun sebenar

Sayuran microgreens selalunya dimakan mentah sebagai salad atau dimakan bersama sandwich. Rasanya yang rangup, segar, berwarna warni serta mempunyai kandungan nutrien yang tinggi menjadi pilihan masa kini dalam mempelbagaikan jenis makanan dalam diet harian.

RESEPI RINGKAS BERASASKAN SAYURAN MIKROGREENS


SALAD  SAYURAN MICROGREENS
----------------------------------------------------

Sayuran microgreens ( bayam)
Bayam Brazil
Telur rebus
Lada hitam
Sos Roasted Sesame

SANDWICH SALAD MICROGREENS
-----------------------------------------------------

Sayuran microgreens
Bayam Brazil
Tuna mayonis
Roti sandwich

Selamat mencuba...


#BahPembIndustriTanamanPutrajaya
#JabatanPertanianMalaysia

12/7/2020