RUPANYA CINCAU DIHASILKAN DARI DAUN, BUKAN DARI AGAR-AGAR!

Selama ini akak menyangka cincau yang dijadikan minuman penyejuk badan adalah dihasilkan dari bancuhan agar-agar! 🤭. 

                            Cincau hitam

                             Cincau hijau

Namun setelah dikongsi oleh Dr Munusamy Rajamanikam, Pakar Rawatan Ayurveda dari LK Ayurveda Research Training Centre di Lumut, Perak, barulah akak mengenali pokok cincau ini 😅. Terima kasih Dr....💖

Di Malaysia, terdapat 3 spesis pokok cincau yang telah dikenal pasti. 

1. Pokok cincau hijau jenis memanjat. 

     (Cyclea barbata)

    Terdapat dua ciri berbeza pada pokok 

    cincau jenis memanjat ini. Perbezaan 

    dapat dilihat pada permukaan daunnya. 

    Ada permukaan daunnya licin berkilat 

    dan ada yang mempunyai permukaan 

    daun yang berbulu.

Pokok cincau yang tumbuh memanjat di pagar

2. Pokok cincau perdu (Premma  

    oblongifolia)

    Pokok cincau ini merupakan tumbuhan 

    renek yang berkayu atau perdu. 

3. Pokok cincau hitam (Mesona spp.)

    Pokok ini tumbuh rendah dan berbatang 

    lembut dari keluarga pudina. Spesis 

    yang sering digunakan ialah Mesona 

    chinensis, Mesona procumbens 

    dan Mesona palustris. 

    Cincau yang terhasil dari daun ini akan 

    berwarna hitam.

RESEPI MENGHASILKAN CINCAU

-----------------------------------------------------

Bahan-bahan:

---------------------

1 liter air mineral

9 helai daun cincau (ada yang menggunakan segengam daun)

Cara memasak:

------------------------

1. Daun cincau dicuci bersih dan urat 

    kasar yang terdapat pada daun 

    dibuang.

2. Campuran air dan daun didalam 

    blender. Blend hingga halus. Daun ini 

    juga boleh diramas sehingga hancur. 

   (Boleh kurangkan penggunaan air jika 

    tidak mahu cincau yang lembik)

3. Tapis daun cincau yang telah hancur 

     dengan penapis bagi mengeluarkan air 

     lendiran daun cincau.

4. Masukkan air lendir cincau tadi ke 

    dalam bekas. Sejukkan didalam peti 

    sejuk.

5. Setelah beku, potong cincau dan 

     nikmati mengikut citarasa sendiri. 

Tidak banyak maklumat yang dapat akak kongsikan didalam artikel ini pada kali ini. Akak akan cuba update maklumat dari masa ke semasa jika berkaitan. In sya Allah. 

Alamak.... Terbayang keenakan cincau yang sejuk....

#InstitutPertanianTitiGantongPerak

#JabatanPertanianMalaysia

1/12/2020