CENDAWAN MEMBEKALKAN VITAMIN D BAGI MEMBANTU PENGAMBILAN KALSIUM UNTUK TUBUH

Setiap orang memerlukan vitamin D yang berbeza mengikut umur. Kadar pengambilan Vitamin D sehari yang disyorkan ialah 400 IU (international units) untuk kanak-kanak yang berumur 12 bulan ke bawah. Bagi yang berumur 1 hingga 70 tahun, keperluan vitamin D sehari adalah 600 IU dan bagi yang melebihi umur 70 tahun adalah diantara 800 IU.

Gambar sumber google

Vitamin D mempercepatkan penyerapan kalsium dalam perut dan mengekalkan serum kalsium, magnesium dan fosfat didalam kepekatan yang mencukupi untuk kegunaan tubuh.

Pengambilan vitamin D yang mencukupi akan menjaga kesihatan tulang. Diantara kesan pengurangan vitamin D dalam tubuh terutama kepada golongan wanita ialah pengambilan kalsium akan berkurangan dan akan menyebabkan pereputan tulang; dimana tulang menjadi terlalu rapuh dan mudah patah; atau lebih dikenali sebagai osteoporosis.

Lazimnya, vitamin D boleh diambil oleh tubuh melalui tiga cara;

        1. Melalui pendedahan tubuh kepada
            sinaran matahari.
            Kulit yang terdedah kepada cahaya
            matahari akan menghasilkan vitamin D
            untuk kegunaan tubuh.

            Jangkamasa 10 hingga 30 minit     
            diperlukan oleh manusia yang berkulit
            putih bagi menjemurkan diri dibawah
            cahaya matahari. Manakala bagi yang
            berkulit gelap, memerlukan tempoh
            masa yang lebih dari 30 minit bagi
            penghasilan vitamin D oleh kulit.
            (Akak kena jemur lebih sikit dibawah
            pacaran matahari....sigh!). 😅

            Namun perlu diingat, pendedahan secara
            berlebihan dibawah sinaran ultraviolet
            matahari juga akan memberikan kesan
            yang akan merosakkan kulit.

         2. Pengambilan vitamin D dalam makanan
             seperti ikan yang berminyak (salmon,
             sardin, ikan kembung), telur, susu,
             cendawan, hati lembu, minyak ikan kod,
             tuna, yogurt, dan lain-lain.

          3. Vitamin D juga boleh diambil melalui pil
              suplemen.

Gambar sumber google

Haaaaaa..... disini akak nak cuba fokus kepada kaedah pengambilan vitamin D melalui makanan!

Adakah kita tahu bahawa cendawan adalah salah satunya sayuran yang membekalkan kita dengan vitamin D?

Gambar sumber google

Cendawan mempunyai sterol tumbuhan yang dipanggil ergosterol. Apabila cendawan didedahkan kepada radiasi cahaya ultraviolet (UV) dari matahari, ergosterol ini akan ditukarkan kepada vitamin D. Fungsi ini seakan sama seperti kolestrol pada kulit manusia yang akan menghasilkan vitamin D apabila terdedah pada matahari.

Akak ingin merakamkan ucapan terima kasih kepada sifu cendawan; En Nabil Sanusi yang sudi berkongsi maklumat melalui pembacaan beliau mengenai kandungan vitamin D dalam cendawan.

Gambar sumber google

Menurut kajian, kandungan vitamin D dalam cendawan akan meningkat apabila dijemur atau didedahkan kepada sinar matahari atau pada lampu UVB selama 60 ke 90 minit! Subhanallah!

Kebiasaannya cendawan tiram seberat 100 gram, mengandungi lebih kurang 60 microgram atau 2400 IU vitamin D. Setelah cendawan ini dijemur, kandungan vitamin D didalamnya akan melonjak kepada 368 microgram atau 14720 IU.

Untuk itu, disyorkan agar kita menjadikan cendawan menu dalam hidangan sekurang-kurangnya 200 gram cendawan tiram (dijemur) setiap minggu, bagi meningkat meningkatkan serum vitamin D dalam darah ke paras optimal terutama apabila kita diminta untuk "stay at home" dan terutama bagi mereka yang berada di negara yang mempunyai musim salji serta siang yang

Wallahualam.

#BahPembangunanIndustriTanamanPutrajaya
#JabatanPertanianMalaysia

27 April 2020

DURIAN D172; BUAH DURIAN YANG TIDAK BERDURI

Akak merupakan antara peminat tegar buah durian. Namun atas faktor usia, akak cuba mengurangkan aktiviti "menjadi hantu durian" apabila musim durian tiba. I is terpaksa. Ha ha ha ha...

Apa yang akak ingin kongsi di sini ialah pada hari ini terdapat 137 varieti durian yang telah didaftar di bawah Pelindungan Varieti Tumbuhan di bawah Jabatan Pertanian Malaysia. Dan antara yang menarik ialah Durian Botak! Setahu akak, buah durian mendapat namanya dari duri-duri yang Pernah merasa makan buah durian botak?

Mr Alvin Ho Ten Fook, Pegawai Pertanian KU, Bahagian Pembangunan Industri Tanaman Serdang, Selangor memantau pertumbuhan buah durian botak di ladang komoditi Serdang. 

Buah durian D172 ini selain dipanggil durian botak, ia turut dikenali sebagai durian gondol dan durian tanpa duri. Durian ini sederhana besar, berbentuk bulat, kulitnya tidak berduri seakan kulit buah sukun.

Buah durian botak di pokok

Rupa bentuk kulit seakan kulit buah sukun

Buah durian botak yang tidak berduri

Kelihatan pecahan pangsa buah durian botak

Disebabkan buah durian ini tidak berduri, pengendalian dan pengangkutan buah lebih mudah berbanding buah durian yang berduri.

Isi durian ini berwarna kuning cair dan mempunyai rasa manis dan berlemak. Namun, aroma buah durian ini tidak berapa kuat berbanding durian yang lan.

Tidak banyak maklumat yang akak dapat cari tentang durian botak ini. Akak berharap akak akan dapat maklumat yang terperinci untuk akak kongsikan disini bersama pembaca.
In sya Allah. Semoga Allah permudahkan kelak.

Salam 1 Ramadhan 2020.

#BahPembangunanIndustriTanamanPutrajaya
#JabatanPertanian Malaysia

24 April 2020

FUNGSI WARNA MAKANAN DALAM DIET KITA

Allah Maha Besar yang mencipta pelbagai makan dalam varieti warna dan rasa yang berbeza. Akak ingin berkongsi sedikit maklumat kepelbagai warna yang terdapat dalam makanan kita. Setiap warna ini mempunyai kandungan nutrien yang berbeza.

Warna yang akak maksudkan ialah warna semulajadi pada makanan tersebut tau! Bukan dari pewarna yang kita guna! Jangan salah faham...ha ha ha ha...


MENGAPA BUAH-BUAHAN DAN SAYUR-SAYURAN MEMPUNYAI PELBAGAI WARNA?

Gambar sumber google

Setiap warna dalam dalam buah-buahan dan sayur-sayuran adalah disebabkan oleh kimia semula jadi yang spesifik iaitu phytonutrients yang membantu melindungi tumbuh-tumbuhan dari bakteria, serangga, sinaran matahari dan pelbagai ancaman yang lain.

Warna-warna ini juga sebenarnya mempunyai khasiat dan fungsi yang tersendiri dalam diet makanan manusia. Akak cuba kongsikan sedikit maklumatvyang sempat akak kumpul untuk bacaan semua.

Gambar sumber google

WARNA PUTIH

Gambar sumber google

Warna putih pada makanan mempunyai banyak nutrien yang berkhasiat untuk tubuh seperti anthoxanthins, sulfur, dan quercetin. 

Bahan-bahan ini membantu menstabilkan hormon dalam tubuh serta dapat meningkatkan sistem imun dalam tubuh kerana ia berfungsi sebagai anti-viral, anti-fungal dan anti-radang yang membantu tubuh untuk melawan serangan.

Contoh makanan berwarna putih ialah:
Bawang putih,
Bawang,
Cendawan
Bunga kobis
Pisang


WARNA HIJAU

Gambar sumber google

Warna hijau pada makanan adalah disebabkan kehadiran klorofil yang merupakan pembersih semulajadi darah yang membantu aktiviti buah pinggang dan hati dalam membuang toksik dalam tubuh.

Makanan berwarna hijau mengandungi kandungan vitamin K yang tinggi yang membantu membekukan darah dan membina tulang yang kuat.

Contoh makanan berwarna hijau ialah:
Sawi
Brokoli
Kacang hijau
Saleri
Bayam

WARNA KUNING

Gambar sumber google

Makanan berwarna kuning kaya dengan vitamin C. Ia membantu mengurangkan keradangan dalam tubuh dan mengurangkan kesan alergi serta dapat mengekalkan kesihatan kulit. Vitamin C berfungsi mengawal radikel bebas dalam tubuh.

Makanan berwarna kuning juga mengandungi bioflavanoids yang menguatkan kolagen dalam kulit, bahagian tendon, ligamen dan tulang rawan.

Contoh makanan berwarna kuning ialah:
Lemon
Nanas
Mangga
Jagung

WARNA OREN

Gambar sumber google

Makanan berwarna oren tinggi kandunga beta-karoten, yang akan ditukarkan oleh tubuh krpada Vitamin A dan antioksidan. 

Nutrien yang terdapat pada makanan berwarna oren ini membantu dalam mengelak serangan kanser, penyakit jantung, serta membantu bahagian membran mukus dalam meningkatkan sistem imun badan. Ia juga penting dalam mengekalkan kesihatan mata dan kulit. 

Contoh makanan berwarna oren ialah:

Lobak
Labu
Kentang manis
Limau

WARNA MERAH

Gambar sumber google

Makan berwarna merah kaya dengan lycopene dan anthocyanin yang berfungsi untuk membantu sistem pengedaran serta  pembinaan dinding sel yang sihat. 

Ia memperbaiki tekanan darah, fungsi organ dan pengedaran darah. Ia juga berfungsi dalam melindungi kulit dari panahan UV sinaran matahari yang akan merosakkan. 

Contoh makanan berwarna merah ialah:
Tomato
Tembikai
Cili merah
Bit

WARNA UNGU DAN BIRU

Gambar sumber google

Makanan yang berwarna ungu dan biru mengandungi antioksidan yang paling banyak berbanding makanan dari warna yang lain. 

Nutrien dari makanan berwarna ungu dan biru dikatakan dapat mengelak dari serangan pelbagai penyakit. Ia juga mampu meningkatkan kadar kolestrol baik dalam badan serta dapat membantu kecergasan otak dan meningkatkan memori.

Selain itu, ia membantu merawat kerosakan sel serta turut mengurangkan proses penuaan pada kulit. Ia turut dapat membantu mengurangkan kesan penyakit alzheimer kepada golongan tua.

Contoh makanan berwarna ungu dan biru ialah:

Blueberi

Terung ungu

Kobis ungu
Anggur

Semoga maklumat yang sedikit yang akak kongsi disini memberi panduan kepada kita dalam mempelbagaikan hidangan mengikut warna yang berbeza kandungan khasiat didalamnya. Wallahualam

Hidangkan buah mangga dan buah naga.

Hidangan cili hijau, merah dan kuning bersama kobis ungu dan telur rebus. 

Jemput makan....

#BahPembangunanIndustriTanamanPutrajaya
#JabatanPertanianMalaysia

23 April 2020

BUNGA Tridax procumbens; bunga kekwa liar yang sedap dijadikan teh.

Bunga Tridax procumbens ini dikenali sebagai tridax daisy, bunga kekwa liar, kekwa kampong atau bunga kancing baju.

Comelkan bunga tridax ni? 

Kalau dulu, sewaktu akak berjalan tepi padang atau merentasi taman yang banyak ditumbuhi rumput, mata akak tidak akan lepas memandang bunga kecil yang comel berwarna kekuningan yang bagi akak amat cantik menghiasi permukaan tanah.

Adakalanya akak akan mengambil masa untuk memetik bunga-bunga comel ini untuk dijadikan jambangan bunga bagi menghiasi meja kecil akak. Namun batang bunga ini terlalu lembut dan tidak sesuai untuk disimpan lama.

Kombinasi warna yang sangat cantik

Apabila bunga ini memenuhi ruang, suasana seakan berada diluar negara 😂😂😂

Akak juga pernah melihat bunga ini turut dikunjungi oleh kelulut jenis Geniotrigona thoracica bagi mengutip nektar daripada bunga ini.

Akak turut dimaklumkan bahawa daun dari pokok ini digunakan untuk mengurangkan darah akibat luka. Daun ini dibasuh bersih dan diramas kemudian daun tadi ditekap pada luka.

Baru-baru ini dalam page Masak Apa Hari Ni, akak mendapati banyak perkongsian dari rakan-rakan bahawa bunga ini boleh direbus dan dan dijadikan teh untuk segarkan badan. Ianya boleh dinikmati ketika panas atau dibuat sejuk. Yang paling menarik, air rebusan bunga ini rasanya seperti bunga krisanthimum/bunga kekwa!


PENYEDIAAN TEH BUNGA TRIDAX

Bunga yang telah dibersihkan direbus dengan gula atau gula batu.
Boleh dihidang semasa panas atau sejuk.
Hmmm.... jom cuba!


#BahPembangunanIndustriTanamanPutrajaya
#JabatanPertanianMalaysia

17/4/2020

KEREMAK MERAH (Alternanthera sessilis) BAGUS UNTUK KURANGKAN KOLESTROL

Keremak Merah (Alternanthera sessilis)

Akak yakin ramai yang biasa melihat pokok herba yang dipanggil keremak merah atau ada yang turut memanggilnya kesum merah kerana seakan pokok kesum. Akak memang ingat masa zaman kanak-kanak akak dulu, pokok ini banyak ditanam oleh mak akak sebagai pokok hiasan menghiasi laman rumah mak akak.

Keremak merah, cantik sebagai hiasan dan banyak khasiatnya.

Sememangnya akak tidak pernah terfikir bahawa tanaman penutup bumi yang akak anggap sebagai pokok hiasan ini mempunyai nilai yang tinggi dalam perubatan.

Pokok ini juga amat mudah ditanam dan dibiakkan. Apa yang perlu ialah ranting dari pokok yang matang dipatahkan dan dicucuk didalam tanah. Akar dari ranting ini akan tumbuh dan pokok ini akan tumbuh dengan banyak. Selain keratan ranting, biji pokok ini juga boleh digunakan untuk disemai.

Semasa akak bertugas di Jabatan Pertanian di Negeri Perak, kami pernah dikunjungi oleh rombongan perawat alternatif dari negeri China yang ingin melihat koleksi herba di Taman Herba Negeri Perak yang terletak di Kg. Kepayang, Batu Gajah, Perak. Rombongan ini diketuai oleh Dr Khadijah yang juga berasal dari negeri Perak.

Menurut Dr Khadijah, pokok keremak ini mempunyai khasiat yang banyak dalam kesihatan manusia. Diantara kebaikan pokok keremak merah ini ialah ia dapat membantu dalam mengurangkan kandungan kolestrol dan seterusnya dapat membaiki pengaliran darah. Ia bagus untuk kesihatan jantung dan buah pinggang. Bagi tujuan itu, Dr Khadijah mengesyorkan pucuk keremak merah ini dimakan mentah dalam 25 helai sehari.

Sayur keremak merah goreng belacan

Pokok keremak merah ini bukan sahaja dapat dijadikan ulam mentah atau campuran salad, malah ia juga boleh dimasak seperti sayuran yang lain atau dijadikan jus kesihatan.


Resepi Jus kesihatan keremak merah
(Oleh Ummu Amani)

Seikat daun keremak merah dibasuh bersih (Elle rendam dengan air garam, kemudian basuh bersih sebelum direbus)
5 biji kurma merah (tak letak pun takpe)
2 liter air

Cara-caranya :-
Rebus kedua dua bahan diatas sehingga mendidih.
Kemudian, tapis air rebusan tersebut sebelum minum.
Boleh disimpan dalam peti sejuk.

Akak rakamkan ucapan terima kasih buat Ummu Amani kerana berkongsi resepi ini.

Selamat mencuba.


#BahPembangunanIndustriTanamanPutrajaya
#JabatanPertanianMalaysia

17 April 2020

KENAPA TERDAPAT GAS DALAM AIR KELAPA MUDA?

Air kelapa merupakan endosperma dalam bentuk cecair. Air kelapa ini akan memenuhi bahagian kaviti atau sac embrio dan kandungannya akan semakin bertambah apabila buah kelapa semakin membesar.

Air kelapa muda sebaiknya diminum tanpa tambahan gula atau ais.

Pembesaran buah paling maksima adalah pada bulan ke enam selepas persenyawaan. Pada peringkat ini, endosperma dalam bentuk pepejal (isi kelapa) mula terbentuk di bahagian tempurung. Pembentukan awal endosperma pepejal ini adalah dalam bentuk jeli dan nipis. Dan ia akan mula menebal dan menjadi keras.

Buah kelapa yang sesuai dijadikan minuman segar adalah pada usia 7 ke 8 bulan selepas bunga betina disenyawakan. Pada peringkat ini, kemanisan air kelapa adalah pada tahap yang paling tinggi.

Pada kebiasaan, buah kelapa muda yang ditakik akan mengeluarkan tekanan gas yang kuat dari dalam. Air kelapa segar dari buah kelapa ini juga terasa bergas seakan minum minuman bergas dari dalam tin!
Hmm .... Pasti nyaman dapat menikmati air kelapa segar di musim panas, kan?

Bayangkan keenakan air kelapa muda ini..😍

Keadaan ini adalah disebabkan oleh air kelapa dari buah kelapa muda mempunyai kepekatan gas karbon dioksida yang tinggi hasil dari tindakbalas enzim penukaran karbohidrat kepada lemak. Allah Maha Besar!

Pada buah kelapa yang telah matang, kandungan air kelapa adalah semakin berkurang dan boleh dikenali apabila buah dikocak.

PETUA KESIHATAN MENGGUNAKAN AIR KELAPA MUDA
(Perkongsian dari kawan saya yang hebat; Pn Emma Nurimah Deen , Pengasas Saujana Herba)

Resepi minuman kesihatan; air kelapa muda dicampur garam:

Air kelapa asli tiada ais batu tiada gula hanya di campur secubit garam kristal, bukit atau sebiji garam jantan kacau arah lawan jam baca selawat. Niat , mohon doa pada Allah untuk menyembuhkan penyakit.

In shaa Allah, ia mampu membantu mengubati alahan habuk jerebu dan membuang racun dalam badan. Selamat mencuba.


Untuk mendapat tips dalam memilih kelapa muda untuk diminum, sila klik di sini.


#BahPembangunanIndustriTanamanPutrajaya
#JabatanPertanianMalaysia

16 April 2020