RUPANYA CINCAU DIHASILKAN DARI DAUN, BUKAN DARI AGAR-AGAR!

Selama ini akak menyangka cincau yang dijadikan minuman penyejuk badan adalah dihasilkan dari bancuhan agar-agar! 🤭. 

                            Cincau hitam

                             Cincau hijau

Namun setelah dikongsi oleh Dr Munusamy Rajamanikam, Pakar Rawatan Ayurveda dari LK Ayurveda Research Training Centre di Lumut, Perak, barulah akak mengenali pokok cincau ini 😅. Terima kasih Dr....💖

Di Malaysia, terdapat 3 spesis pokok cincau yang telah dikenal pasti. 

1. Pokok cincau hijau jenis memanjat. 

     (Cyclea barbata)

    Terdapat dua ciri berbeza pada pokok 

    cincau jenis memanjat ini. Perbezaan 

    dapat dilihat pada permukaan daunnya. 

    Ada permukaan daunnya licin berkilat 

    dan ada yang mempunyai permukaan 

    daun yang berbulu.

Pokok cincau yang tumbuh memanjat di pagar

2. Pokok cincau perdu (Premma  

    oblongifolia)

    Pokok cincau ini merupakan tumbuhan 

    renek yang berkayu atau perdu. 

3. Pokok cincau hitam (Mesona spp.)

    Pokok ini tumbuh rendah dan berbatang 

    lembut dari keluarga pudina. Spesis 

    yang sering digunakan ialah Mesona 

    chinensis, Mesona procumbens 

    dan Mesona palustris. 

    Cincau yang terhasil dari daun ini akan 

    berwarna hitam.

RESEPI MENGHASILKAN CINCAU

-----------------------------------------------------

Bahan-bahan:

---------------------

1 liter air mineral

9 helai daun cincau (ada yang menggunakan segengam daun)

Cara memasak:

------------------------

1. Daun cincau dicuci bersih dan urat 

    kasar yang terdapat pada daun 

    dibuang.

2. Campuran air dan daun didalam 

    blender. Blend hingga halus. Daun ini 

    juga boleh diramas sehingga hancur. 

   (Boleh kurangkan penggunaan air jika 

    tidak mahu cincau yang lembik)

3. Tapis daun cincau yang telah hancur 

     dengan penapis bagi mengeluarkan air 

     lendiran daun cincau.

4. Masukkan air lendir cincau tadi ke 

    dalam bekas. Sejukkan didalam peti 

    sejuk.

5. Setelah beku, potong cincau dan 

     nikmati mengikut citarasa sendiri. 

Tidak banyak maklumat yang dapat akak kongsikan didalam artikel ini pada kali ini. Akak akan cuba update maklumat dari masa ke semasa jika berkaitan. In sya Allah. 

Alamak.... Terbayang keenakan cincau yang sejuk....

#InstitutPertanianTitiGantongPerak

#JabatanPertanianMalaysia

1/12/2020

ISI TEMBIKAI BERWARNA PUTIH DAN KURANG MANIS?

Isi buah tembikai berwarna putih dan kurang manis? Apa sebenarnya yang berlaku? 

Buah tembikai memerlukan air yang mencukupi untuk membesar, malah ia tergolong dikalangan buah-buahan mengandungi kandungan air yang paling tinggi iaitu hampir 92% dari berat buah. Namun sekiranya hujan turun dengan lebat ketika pembentukan buah, memberi impak yang negatif kepada pertumbuhan buah tembikai.  

Bekalan air yang berlebihan akibat hujan ketika pembesaran dan pembentukan buah, akan menyebabkan buah tembikai cepat "mengembang". Keadaan ini berlaku kerana pembekalan air melalui xilem berterusan, namun proses transpirasi melalui daun, amat perlahan kerana cuaca yang mendung. 

Buah tembikai juga mengalami proses transpirasi. Namun keadaan kulit buah yang tebal dan agak berlilin, proses transpirasi pada buah agak lambat berbanding transpirasi pada daun. 

Keadaan ini menyebabkan pengumpulan air didalam buah menjadi lebih cepat berbanding penghasilan gula dalam buah. 

Ini menyebabkan buah menjadi kurang manis serta menyebabkan isi buah tembikai berwarna putih disebabkan kandungan air yang tinggi. 

Sekiranya hujan berterusan, kejadian isi buah putih akan menjadi lebih besar. 

Maka, dalam amalan penanaman buah tembikai, pengairan atau bekalan air pada peringkat akhir penanaman tembikai perlu dikurangkan bagi memastikan buah tembikai dapat meningkatkan peningkatan gula dalam buah sebelum ianya dipetik. 

Nyum.....nyum....🍉🍉🍉 😋

#InstitutPertanianTitiGantongPerak

#JabatanPertanianMalaysia

25/11/2020

KENAPA TEMBIKAI KUNING BERWARNA KUNING?

Di Malaysia, buah tembikai yang mempunyai isi berwarna kuning jarang ditemui dipasaran. Ini adalah kerana buah tembikai ini ditanam dalam jumlah yang sedikit oleh pengusaha dan digunakan hanya untuk mendapatkan sumber bunga jantan untuk melakukan kerja-kerja pendebungaan kepada pokok tembikai merah bagi menghasilkan tembikai merah yang tidak berbiji. Untuk bacaan seterusnya mengenai pendebungaan ini, sila klik disini. 

Tembikai kuning ini mempunyai kandungan kemanisan yang lebih tinggi berbanding tembikai merah. Namun, kulitnya yang agak rapuh dan nipis menjadikan kerja-kerja pemasaran menjadi agak sukar. 

Pada dasarnya, jika kita perhatikan dari kulit luar, tidak banyak perbezaan diantara tembikai merah dan tembikai kuning. Apa sebenarnya yang menyebabkan tembikai merah berwarna merah dan tembikai kuning berwarna kuning?

Tembikai kuning tidak atau mungkin hanya mengandungi sedikit sahaja fitonutrien yang dinamakan lycopene, iaitu antioksida yang menyebabkan buah tomato dan anggur berwarna merah! 

Lycopene adalah antioksida yang baik untuk kesihatan tubuh badan manusia. Ia membantu mengurangkan kesan dari panahan matahari, bagus untuk kesihatan jantung dan mengurangkan risiko serangan penyakit kanser. Lycopene banyak terdapat dalam buah-buahan yang berwarna merah seperti tomato dan jambu batu merah! 🥰

Walau bagaimanapun, tembikai kuning mempunyai kandungan beta-carotene seperti yang terdapat pada lobak! 

#InstitutPertanianTitiGantongPerak

#JabatanPertanianMalaysia

24/11/2020

BABI HUTAN, HAIWAN PEROSAK TANAMAN

Babi hutan (Sus scrofa Linnaeus) sering menyerang tanaman secara bersendirian atau dalam kumpulan kecil.  Haiwan ini aktif di waktu malam dan siang terutama diawal pagi dan petang. 

Haiwan ini akan menyerang dan memusnahkan anak pokok dengan cara menyondol dan mengorek tanah yang gembur dan basah. Haiwan ini akan memakan cacing-cacing yang terdapat disekitar pokok berkenaan termasuk akar dan ubi. 

Selain itu, babi hutan turut makan buah-buahan yang rendah dan juga sampah-sampah yang dilonggokan. 

Babi dewasa mempunyai bulu badan yang berwarna hitam manakala anak-anak babi mempunyai bulu yang berjalur gelap dan cerah yang memanjang dibahagian badannya. Jangkahayat babi hutan adalah diantara 10 ke 15 tahun.!

Babi hutan betina akan bunting selama 110 hingga 115 hari dan mampu untuk melahirkan antara 1 ke 10 ekor anak pada satu-satu masa. 

        Anak - anak babi hutan yang sering              disangka kancil 🤭

Haiwan ini gemar berkurang diatas tanah yang dilapisi daun-daun, rumput-rumput dan ranting kecil. 

  Kesan yang ditinggalkan oleh Babi hutan  

  sekitar log kelulut

   

#InstitutPertanianTitiGantongPerak

#JabatanPertanianMalaysia

24/11/2020

LALAT BUAH; MUSUH UTAMA BUAH-BUAHAN

Terdapat kira-kira 4,000 spesis lalat buah yang meliputi kawasan tropika, subtropika dan ilkim sederhana. Di Malaysia, terdapat lebih daripada 100 spesies lalat buah telah direkodkan. 

Lalat buah adalah serangga jenis polifagus (polyphagous) yang memakan pelbagai jenis makanan dan menyebabkan kerosakan kepada berbagai jenis buah-buahan. Lalat buah termasuk dalam order Diptera dan famili Tephritidae. 

Antara spesis lalat buah yang terdapat di Malaysia ialah:
Bactrocera papayae;
Bactrocera carambolae;
Bactrocera cucurbitae;
Bactrocera umbrosa;
Bactrocera latifrons (Oriental Fruit Fly) dan lain-lain.

MENGENAL LALAT BUAH JANTAN DAN LALAT BUAH BETINA

Amat mudah untuk mengenali perbezaan diantara lalat buah jantan dan lalat buah betina. Abdomen pada lalat buah jantan berbentuk bulat, manakala abdomen pada lalat buah betina terdapat ovipositor. 

                        Lalat buah jantan

                         Lalat buah jantan

                        Lalat buah betina. 

                         Lalat buah betina

Ovipositor pada lalat betina digunakan menyucuk bahagian kulit buah dan seterusnya meletakkan telur-telur yang telah disenyawakan. Perbezaan ciri keduanya boleh dilihat jelas didalam video di http://bit.ly/NHSchannel.

Lalat buah tidak berupaya untuk makan makanan yang  pepejal. Mereka memerlukan makanan dalam bentuk cecair agar mudah dicernakan. Sumber makanan untuk lalat buat ialah manisan yang dihasilkan oleh daun, nektar, jus dari buah-buahan yang rosak dan honeydew.

Kedua-dua lalat buah turut memerlukan protin sebagai makanan untuk meningkatkan kematangan bagi tujuan pembiakan. Protin amat penting bagi lalat betina untuk penghasilan telur yang subur. Semakin banyak sumber protin diperolehi oleh lalat buah betina, semakin banyak telur dapat dihasilkan.

Sumber utama protin bagi lalat buah adalah termasuk najis burung dan bakteria yang terdapat diatas permukaan daun.

KITARAN HIDUP LALAT BUAH

Lalat buah mempunyai empat peringkat hidup iaitu peringkat telur, peringkat larva, peringkat pupa dan peringkat dewasa. Lalat buah jantan dan betina akan matang dalam tempoh 10 ke 14 hari setelah dewasa. 

Lalat buah dewasa mampu terbang jauh mencari pandangan untuk mengawan atau kawasan bertelur yang sesuai. Lalat buah aktif diwaktu pagi dan cepat membiak pada suhu yang agak panas dengan kelembapan yang tinggi. 

                    Kitaran hidup lalat buah

Lalat betina dewasa bertelur dibawah lapisan epidermis buah yang matang atau telah masak dengan menggunakan ovipositor yang berbentuk jarum.

Lalat buah betina sedang memasukkan telur dalam buah melalui ovipositornya

Lalat buah betina meletakkan telurnya sama ada secara sebiji k- sebiji atau dalam kumpulan 4 -10 biji. Telur ini berwarna putih dan berbentuk tirus dan licin, akan menetas selepas 2 ke 3 hari.

Gambar ini menunjukkan kedudukan telur lalat buah dilapisan epidermis buah epal. Cuba perhatikan lubang bekas tusukan ovipositor lalat betina ketika memasukkan telur, telah tertutup! Maka kita tidak dapat mengenalpasti buah yang telah diserang lalat buah. 

Larva yang menetas berwarna putih akan mengorek masuk ke dalam buah dan memakan isi buah. Buah akan menjadi berair, lembik, buruk dan gugur.

Ketika didalam buah yang diserang, larva lalat buah akan melepasi tiga peringkat tumbesaran larva (peringkat instar). Ketika peringkat pertumbuhan larva, larva-larva ini akan makan tanpa henti.

Larva yang telah cukup matang berwarna kekuning-kuningan akan keluar dari buah dan masuk ke dalam tanah untuk menjadi pupa. Peringkat pupa biasanya berada sedalam 50 ke 80 mm didalam tanam disekitar pangkal pokok yang diserang. Pada peringkat pupa, ia tidak lagi memerlukan sumber makan. Tenaga digunakan untuk pertukaran dari larva ke bentuk pupa dan akhirnya peringkat dewasa. 

Selepas 8 ke 12 hari, pupa akan bertukar menjadi lalat dewasa. Kitaran hidup lalat buah adalah dalam sekitar 22 hari sahaja.

Boleh klik disini untuk membaca topik perangkap lalat buah jantan menggunakan kaedah botol terbuang dan tanpa menggunakan racun. 

Klik disini untuk topik Kawalan LALAT BUAH JANTAN menggunakan methyl eugenol dan cure lure; kaedah perangkap steiner

#InstitutPertanianTitiGantongPerak

#JabatanPertanianMalaysia

20/11/2020

KAEDAH PENGHASILAN BIJI BENIH BETIK SEKAKI

Salah satu proses yang perlu dibuat untuk menghasilkan benih betik adalah membuang kulit aril yang menyaluti biji betik yang dimakan sarkotesta. Sarkotesta akan menyebabkan biji betik dalam keadaan dorman dan lambat bercambah. Ini menyebabkan percambahan yang rendah dalam betik. 

Peringkat dorman adalah dimana peringkat dimana percambahan dihalang atau dilambatkan sehingga keadaan persekitaran sesuai untuk biji bercambah.  

Bagi menghasilkan sekilo benih betik, anggaran dalam 300kg betik diperlukan. Sebiji betik hanya boleh menghasilkan sekitar 80g biji betik basah sahaja. 

Pada berat 1g biji betik, akan terdapat sekitar 60 biji biji betik. Anggaran sekilo biji betik, terdapat sejumlah 6000 biji betik yang nilainya dipasaran sekilo berharga RM1,300.00 ! 

KAEDAH PENGHASILAN BENIH 

1. Pilih buah betik hermafrodit gred A 

    yang telah mencapai index 4 yang 

    bebas dari serangan serangga dan 

    penyakit terutama penyakit Virus 

    Bintik Cincin dan Mati Rosot. (Bagi 

    mengeluarkan biji benih betik, perlu 

    pastikan betik dari varieti atau jenis lain 

    tidak ditanam sekitar radius 500 meter 

    dari pokok yang alan dijadikan benih. Ini 

    adalah untuk menjaga ketulenan biji 

    benih yang dihasilkan. 

2. Buah betik yang telah dipilih akan 

    dipotong bagi mengambil hanya biji 

    dari bahagian tengah (3/5 bahagian) 

    sahaja diambil sebagai langkah         

    kawalan kualiti biji benih yang terhasil.

3. Biji benih dikeluarkan dari buah dan 

    direndam. Biji benih yang terapung 

    akan dibuang dan tidak akan dijadikan 

    benih. Hanya biji yang tenggelam 

    sahaja akan di proses untuk dijadikan 

    benih. 

4. Biji benih yang terpilih perlu menjalani 

    proses membuang aril luar (sarkotesta) 

    yang menyaluti biji benih berkenaan. 

Proses membuang sarkotesta

Biji betik yang telah dibuang sarkotesta (kiri). 

Biji betik yang belum dibuang sarkotesta (kanan)

5. Biji benih yang telah dibuang 

    sarkotesta, akan dibasuh bersih bagi 

    membuang lebihan sarkotesta pada 

    kulit. Selepas dibersihkan, biji benih 

    akan dirawat dengan racun kulat. 

6. Betik dikeringkan pada suhu ambien 

     selama 4 ke 7 hari sebelum disimpan 

     pada suhu 10 - 15 darjah celsius.

7. Ujian percambahan biji benih perlu 

    dijalankan di makmal ujian biji benih.     

    Biji benih perlu melepasi sebanyak 70% 

    sebelum ia diedar kepada pelanggan. 

Ingin akak maklumkan, biji betik mempunyai enzim Papain yang alan memberi kesan kepada tangan semasa proses pembuangan sarkotesta pada biji betik. Maka pekerja perlu memakai sarung tangan bagi mengurangkan kesan enzim Papain pada tangan. Boleh baca disini bagi mendapatkan maklumat tambahan mengenai enzim Papain.

Di sini akak ingin merakamkan ucapan terima kasih kepada Bahagian Pembangunan Industri Tanaman (BPIT) Titi Gantong, Jabatan Pertanian Negeri Perak diatas perkongsian maklumat, penghargaan yang tidak terhingga akak rakamkan buat puan Norhayati Haron, Ketua Penolong Pengarah, BPIT Titi Gantong, kerana berkongsi maklumat yang berkaitan. 

     Poster proses pengeluaran benih betik        oleh Bahagian Pembangunan Industri                        Tanaman Negeri Perak

#InstitutPertanianTitiGantongPerak

#JabatanPertanianMalaysia

8/11/2020

APAKAH KEGUNAAN GETAH BETIK ?

Getah betik ini sedikit berasid dan mengandungi hampir 80% kandungan air. Ia turut mengandungi gula, kanji, minerals dan lain-lain, termasuk enzim lipases, cellulases dan cysteine proteases (Papain, chymopapain) yang mana ianya penting sebagai pertahanan dari serangan serangga yang makan daun. 

Kita mungkin tidak pernah tahu kenapa orang dulu masak daging gunakan buah betik muda atau daun betik untuk melembutkan daging. 

Keadaan ini berlaku kerana, getah betik mengandungi sejenis enzim yang dinamakan Papain. Enzim Papain ini akan bertindak mencernakan dan mengurai struktur protin yang terdapat pada daging. 

Penghasilan Papain bergantung kepada kematangan buah betik. Getah betik dari buah betik yang kurang matang (buah muda) mengandungi kandungan Papain yang lebih tinggi berbanding getah betik dari buah betik yang matang. Buah muda yang lebih besar menghasilkan lebih berbanding buah muda yang mempunyai saiz yang kecil.

Papain kini boleh didapati dalam bentuk serbuk dan cecair dipasaran. Antara kegunaan papain ialah boleh dijadikan bahan untuk memutihkan gigi, untuk rawatan gigitan serangga, produk kecantikan kulit dan lain-lain.

Dibawah ini, akak kongsi kaedah melembutkan daging untuk dibuat sate.

Kaedah penggunaan daun betik dalam pembuatan sate daging

1. Daging dihiris dan dilumur dengan 

    bahan-bahan perencahnya.

2. Daging yang telah digaul perencah, 

    dibungkus dengan daun betik. Daging 

    yang telah siap dibungkus, dibiarkan 

    selama 1 jam.

3. Setelah itu, sate daging telah sedia 

    untuk dibakar. 

Selamat mencuba.

#InstitutPertanianTitiGantongPerak

#JabatanPertanianMalaysia

8/11/2020

KAEDAH TUT BAGI MENGHASILKAN ANAK POKOK MELALUI DAHAN POKOK

Terdapat pelbagai kaedah secara aseksual (vegetatif/ tampang) dalam pembiakan tanaman bagi penghasilan anak pokok. Kaedah ini dilakukan terutama pada pokok yang tidak berupaya mengeluarkan biji benih yang banyak atau bagi menghasilkan anak pokok yang sama dengan induknya. 

Salah satu yang sering digunakan ialah kaedah tut (marcott) atau kaedah lenturan udara. Kaedah ini sesuai digunakan untuk membiakkan tanaman buah-buahan jenis berkayu yang keras seperti pokok limau purut, pokok jambu batu, pokok ciku dan lain-lain. Pembiakan kaedah tut ini dilakukan pada dahan atau ranting yang masih terlekat pada pokok induk. 

Kelebihan kaedah ini ialah pembiakan kaedah tampang ini tidak akan mengubah genetik dan ciri-ciri fizikal yang terdapat pada pokok induk tanaman berkenaan. Anak pokok yang terhasil cepat matang dan akan mewarisi rupa bentuk (morfologi) dan ciri yang sama dengan induk asal. 

Namun, ia turut mempunyai kelemahan dimana pokok yang melalui kaedah pembiakan tut akan mudah tumbang kerana ia tidak mempunyai akar tunjang yang akan menahan berat pokok. 

BAGAIMANA IA BERLAKU?

------------------------------------------

Dibawah lapisan kulit pokok jenis dikotiledon mempunyai lapisan sel yang dipanggil floem. Floem berfungsi untuk mengangkut karbohidrat serta fotostat (termasuk hormon auksin) dari daun ke bahagian bawah pokok yang lain. 

Lapisan kambium berada diantara lapisan sel floem dan lapisan sel xilem. Kambium merupakan sel yang aktif dalam pembahagian dan pembesaran sel. Kambium pada tumbuhan berfungsi untuk pertumbuhan akar, daun, bunga dan batang pokok. Kambium turut menyalurkan hasilan dari proses fotosintesis ke bahagian akar. 

Teknik tut ini mengelar bahagian kulit pokok dan mengikis kambium bagi menyekat bahagian pucuk yang terlibat dari mendapat makanan dan air dari pokok induk. 

Apabila aliran dalam kambium diputuskan (dengan mengikis kambium), bekalan makanan akan terkumpul dibahagian floem yang telah dipotong kerana makanan tidak dihantar ke bahagian lain pada pokok, maka akar akan terbentuk. 

KAEDAH PEMILIHAN POKOK UNTUK KAEDAH TUT

---------------------------------------------------------------

1. Pilih dahan atau ranting dari pokok 

    induk yang sihat yang mempunyai 

    diameter sekurang-kurangnya 1cm  

    (Anggaran sebesar batang pensel). 

2. Ranting yang muda yang telah 

    mempunyai beberapa helai daun aktif   

    yang segar dipilih untuk ditut. 

    Pembentukan daun yang aktif ini akan 

    mempercepatkan proses pengakaran 

    pokok. Pemilihan ranting yang tua, 

    melambatkan proses pengakaran serta 

    sukar untuk diuruskan.  

KAEDAH TUT

---------------------

1. Sediakan peralatan seperti berikut:

    a. Pisau yang tajam dan bersih

    b. Hormon pengakaran yang 

        mengandungi kandungan IBA (indole-

        3-butyric acid) ( Seradix).

    c. Media tut (Cocopeat (Jiffy 7) atau 

        campuran tanah, Pasir dan hampas 

        kelapa)

    d. Plastik lutsinar

    e. Tali rafia atau cable tie

    f. Gunting pemangkas (scatteurs)

2. Buat dua kelaran pada kulit dahan 

    sehingga ke bahagian kambium. 

    Kelaran pertama dibuat dibawah mata 

    tunas dan kelaran kedua, dibuat pada 

    jarak lebih kurang 3 ke 5 cm dari 

    kelaran pertama.

   

3. Kupas kulit tersebut dan keluarkan dari 

    dahan. Kikis kambium (lapisan hijau) 

    pada bahagian yang telah dikeluarkan 

    kulit sehingga nampak lapisan putih 

    (kayu). 

4. Hormon penggalak akar disapu 

    pada bahagian bahagian dahan yang 

    telah dikikis bagi meransang 

    pembentukan akar. 

5. Media tut yang telah dilembapkan 

    ditekap kemas pada bahagian dahan 

    yang telah diletakkan hormon 

    penggalak akar tadi.

                   Jiffy 7 atau Cocopeat.

               Jiffy 7 yang direndam untuk 

                        melembapkan media

       Jiffy 7 yang sudah sedia digunakan

      Belah jiffy 7 bagi persediaan untuk 

       ditekap kepada dahan yang telah 

       ditut. 

       Tekap Jiffy 7 pada dahan yang telah 

       disapukan dengan hormon. 

6. Balut bahagian yang telah ditekap 

    dengan media menggunakan plastik 

    lutsinar. Ikat kedua hujung plastik 

    berkaitan bagi mengelak air diserap.

       Jiffy 7 dibalut menggunakan plastik 

                               lutsinar.

7. Dahan yang telah ditut dibiarkan 

    sehingga nampak pertumbuhan akar 

    melalui plastik (selepas 2 ke 3 bulan).

8. Ranting akan dikerat dan ditanam 

    dalam polibeg. Polibeg yang telah 

    diletak keratan pokok, perlu diletakkan 

    ditempat yang teduh untuk 

    pertumbuhan akar sebelum ditanam 

    diladang. 

APA ITU HORMON PENGGALAK AKAR?

--------------------------------------------------------

Hormon penggalak akar mengandungi IBA iaitu Indole-3-Butyric Acid merupakan hormon tumbuhan auksin sintetik yang menggalakkan pertumbuhan pokok. Auksin memainkan peranan yang penting dalam pembahagian dan pertumbuhan sel.  Penggunaan hormon ini akan mempercepatkan proses pertumbuhan akar pada dahan yang ditut. 

Selamat membaca....🍃🌱

#InstitutPertanianTitiGantong,Perak

#JabatanPertanianMalaysia

3/11/2020